(相关资料图)

白萝卜要不要去皮应该看情况吧，如果是自己家里种的，就不用去皮了，洗干净就可以了，有时候在菜www.nfysw.com市场也能碰到农家自己种的萝卜，虽然模样看着不太好看，但是做出来味道特别好，我喜欢买这种。如果是买小贩进货来的，虽然看着好看，但是最好把皮去了，避免有农药残留。

我家里一般用白萝卜炖排骨，炖牛肉，炖羊肉，可以喝汤吃肉，还可以泡饼，煮面，既营养丰富，又健康美味，做法还很简单，经常安排起来吧！

排骨冷水入锅，加料酒和葱姜烧开三五分钟即可，捞出洗净，倒入高压锅，加生抽，老抽，料酒，胡椒粉，冰糖，姜片，葱段，桂皮，香叶，加开水没过肉，盖盖，大火上气二十二分钟，关火，放气，加入切成滚刀块的白萝卜，加盐调味，上气三到五分钟就可以关火了。如果做清汤的就不要加老抽上色，时间充裕的话可以用砂锅慢炖，要么用电饭煲或者电压力锅来煲汤，也很方便。